Bảo quản sầu riêng đã tách múi: để tủ mát bao lâu, cấp đông thế nào

Sầu riêng tách ra là bắt đầu xuống vị. Vài mẹo giữ được lâu mà không mất mùi.

Tủ mát: 1–2 ngày

Cho múi vào hộp kín, ép sát màng bọc lên mặt cơm rồi đậy nắp. Không để hở — cơm hút mùi tủ lạnh rất nhanh, và ngược lại cả tủ sẽ ám mùi sầu riêng.

Ngăn đá: 3–6 tháng

Bọc từng múi riêng, hút chân không nếu có, rồi cấp đông càng nhanh càng tốt. Đông chậm làm cơm bị dăm đá, rã ra sẽ nhão.

Rã đông đúng cách

Để ngăn mát 3–4 tiếng, hoặc để ngoài 15–20 phút rồi ăn khi còn mát lạnh — nhiều người thấy ăn kiểu này còn ngon hơn ăn thường. Không rã đông bằng lò vi sóng.

Ngại làm?

Vựa có sẵn múi cấp đông đóng hộp 500g, cấp đông ngay sau khi tách nên giữ vị tốt hơn tự làm ở nhà.